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2009年 02月 19日

その2 <シイタケと昆布の佃煮>

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   ばあちゃんのレシピ <シイタケと昆布の佃煮>

   <しょう油2 対 酢1>の漬け汁を作り、保存容器に入れる。
   
   出汁を取ったあとの昆布を、その漬け汁に漬け込んでいく。
         (食べやすい大きさに切ってから、漬けると便利)
         (漬け汁に酢が入っているので、冷蔵庫で2~3週間は保存がきく)
   
   昆布がたくさんたまってきたら、鍋に移す。
   
   シイタケを刻んで、この鍋に加える。石づきも刻んで加える。
   
   漬け汁、酒、三温糖、水(または出汁)を加え、好みの味に整える。
   
   鍋を火にかけ、ゆっくりと煮詰めていく。
   
   汁気が無くなったら、火を止め、好みで白ごま、七味唐辛子を加えて混ぜる。   






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by t-haruno-2 | 2009-02-19 16:03