2009年 03月 26日
つづく シイタケの栽培方法には、<原木栽培>と<菌床栽培>の2種類があります。 <菌床栽培>は、 おがくずに米ぬかやフスマなどを混ぜて、ブロック状に固めた<菌床>に シイタケ菌を植え付けて栽培する方法。 <原木栽培>は、漫画でばあちゃんがやっているように、 コナラ、クヌギなどの樹をほだ木にして、栽培する方法です。 原木栽培は、まず、山にあるコナラやクヌギの大木を伐り倒すことから始まります。 伐るのは、落葉樹が休眠期に入ってからですから、 私が住む香川県だと、11月半ばから~が、伐採期間でしょうか。 伐り倒した樹は、そのまま山の斜面に1ヶ月ほど置いておき 中の水分を蒸発させます。 その後、チェーンソーで1メートルくらいに伐り分けて、ほだ木を作る。 ほだ木もまた、日の良く当たる斜面に置いて、さらに乾燥させます。 そして、1ヶ月ほど乾燥させたのち、 漫画の<植菌>と<仮伏せ>の作業となるのです。 植菌は、暖かい香川県だと、1月から可能で そこからは、(全国共通だと思いますが)ソメイヨシノが咲く頃まで・・・・・・と言われています。 樹を切り倒したり、ほだ木を運んだりと、原木栽培は大変な重労働です。 なので、 最近は、プロの栽培農家でも、 軽くて持ち運びに便利な菌床栽培が増えている、と聞きます。 でも、 山にある樹を利用して作るシイタケの面白さと感動は、やはり格別。 里山にコナラとクヌギがある限り、原木栽培をする人はいなくならないだろうな、と思うのです。 このブログ上の文章、漫画、写真の著作権は、高橋はるのにあります。 無断での転載、転用はご遠慮願います。 #
by t-haruno-2
| 2009-03-26 16:11
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